{"id":6279,"date":"2022-04-28T21:10:57","date_gmt":"2022-04-28T19:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/?p=6279"},"modified":"2022-05-02T14:19:45","modified_gmt":"2022-05-02T12:19:45","slug":"salon-sauvignon-ptuj-2022-master-class","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/ger\/salon-sauvignon-ptuj-2022-meisterklasse\/","title":{"rendered":"Meisterklasse Salon Sauvignon Ptuj 2022"},"content":{"rendered":"
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Sauvignon Salon Ptuj 2022<\/p>\n

7. Mai \/\/ 15:00<\/p>\n

Meisterklasse. Die diesj\u00e4hrigen Dozenten sind Associate Prof. Dr. Klemen Lisjak und Associate Prof. Dr. Guillaume Antalick. Sie werden von einem Gast begleitet, Univ. Prof. DI Dr. techn. Prof. Dr. Erich Leitner von der Universit\u00e4t Graz, \u00d6sterreich.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Bei der diesj\u00e4hrigen Master Class werden wir die am besten bewerteten Festival-Sauvignons, einen franz\u00f6sischen Sauvignon von der Loire, einen neuseel\u00e4ndischen Sauvignon und einen \u00f6sterreichischen Sauvignon verkosten und vergleichen. Aus wissenschaftlicher und technischer Sicht werden wir die aromatische Zusammensetzung dieser aromatischen Sorte vergleichen. Wir werden auch \u00fcber die modernen Weinbereitungstechnologien sprechen, die bei der Vinifizierung von Sauvignons eingesetzt werden.<\/strong><\/p>\n

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Dr. Klemen Lisjak<\/strong> ist Forscher am Slowenischen Institut f\u00fcr Landwirtschaft und au\u00dferordentlicher Professor an der Universit\u00e4t Nova Gorica. Seine Forschung und sein Fachwissen konzentrieren sich auf die aromatischen und polyphenolischen Profile von Trauben und Wein, die Einf\u00fchrung von Analysemethoden und neue Technologien f\u00fcr die Traubenverarbeitung. In seiner Forschungst\u00e4tigkeit hat er sich intensiv mit der Aromatik der Sorte Sauvignon besch\u00e4ftigt, insbesondere mit Technologien zur Erhaltung und Verbesserung der fl\u00fcchtigen Thiole, den Haupttr\u00e4gern des tropischen Aromas in Sauvignons. Er hat an renommierten internationalen Instituten in Italien, S\u00fcdafrika, Neuseeland, Chile und Frankreich geforscht und sich weitergebildet, wo er Erfahrungen sowohl in der Trauben- und Weinanalytik als auch in neuen Technologien f\u00fcr die Produktion und Verarbeitung von Trauben sammeln konnte. Er ist auch in der praktischen Unterst\u00fctzung von Weing\u00fctern im In- und Ausland t\u00e4tig. F\u00fcr seine Entwicklungsarbeit erhielt er ein nationales Patent f\u00fcr ein innovatives Traubenpresssystem, und 2014 wurde er mit dem Pooh National Innovation Award ausgezeichnet. In den letzten Jahren hat er eine Reihe von Forschungs- und Entwicklungsprojekten geleitet.<\/p>\n

Dr.<\/strong> Guillaume Antalick<\/strong>\u00a0Als internationaler Experte f\u00fcr \u00d6nologie und Weinsensorik versucht er, den Einfluss von nat\u00fcrlichen Prozessen und Technologien der Trauben- und Weinproduktion auf den Weinstil zu verstehen. Er studierte an den Universit\u00e4ten von Bordeaux und Orl\u00e9ans (Frankreich). Im Jahr 2010 promovierte er am Institut f\u00fcr Reben- und Weinwissenschaften (ISVV) der Universit\u00e4t Bordeaux. Nach seiner Promotion sammelte Guillaume mehrere Jahre lang Erfahrungen am Institut f\u00fcr Weinbiotechnologie an der Universit\u00e4t Stellenbosch (S\u00fcdafrika) und anschlie\u00dfend in Australien. Seit 2016 ist er in Slowenien, wo er dem Team des Zentrums f\u00fcr Weinforschung an der Universit\u00e4t Nova Gorica angeh\u00f6rt. Au\u00dferdem ist er Assistenzprofessor an der Hochschule f\u00fcr Weinbau und \u00d6nologie, wo er regelm\u00e4\u00dfig sein theoretisches und praktisches Wissen an Studenten weitergibt. Guillaume ist auch in der slowenischen Weinszene als Mitbegr\u00fcnder der \u0160uklje Wine Bar in Ljubljana sehr aktiv. Er ist \u00d6nologe im Weinkeller \u0160uklje in Bela Krajina und Pr\u00e4sident des Vereins SLOVENSKA VELIKA LEGA.<\/p>\n<\/div>\n

Prof. Erich Leitner<\/strong> ist Leiter des Instituts f\u00fcr Analytische Chemie und Lebensmittelchemie an der Technischen Universit\u00e4t Graz. Er studierte Technische Chemie mit dem Schwerpunkt Analytische Chemie, habilitierte sich in Lebensmittelchemie und hat derzeit eine Professur f\u00fcr \"Analytik von Lebensmitteln und Lebensmittelkontaktmaterialien\" inne. Seine Forschung konzentriert sich auf die verschiedenen Aspekte der Lebensmittelqualit\u00e4t. Er hat sich auf die Entwicklung empfindlicher Analysemethoden f\u00fcr Geschmacks- und Nebengeschmacksstoffe spezialisiert, die mit sensorischen Methoden und Ergebnissen korreliert werden. Dazu geh\u00f6rt auch der Einfluss des Klimawandels auf das Aroma von Weinen verschiedener Rebsorten, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf Sauvignon blanc liegt. Es besteht eine langj\u00e4hrige Zusammenarbeit mit der Obstforschungsstation Haidegg, Landwirtschaftliches Forschungszentrum Steiermark, Abteilung f\u00fcr Obstbau und \u00d6nologie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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