{"id":6279,"date":"2022-04-28T21:10:57","date_gmt":"2022-04-28T19:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/?p=6279"},"modified":"2022-05-02T14:19:45","modified_gmt":"2022-05-02T12:19:45","slug":"salon-sauvignon-ptuj-2022-master-class","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/szalon-sauvignon-ptuj-2022-mesterkurzus\/","title":{"rendered":"Master Class Salon Sauvignon Sauvignon Ptuj 2022"},"content":{"rendered":"
\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

\n

Sauvignon Salon Ptuj 2022<\/p>\n

M\u00e1jus 7. \/\/ 15:00<\/p>\n

Mesterkurzus. Az idei tan\u00e1rok Dr. Klemen Lisjak docens \u00e9s Dr. Guillaume Antalick docens lesznek. Hozz\u00e1juk csatlakozik egy vend\u00e9g, Univ. Prof. DI Dr. techn. Prof. Dr. Erich Leitner a Grazi Egyetemr\u0151l, Ausztria.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Az idei mesterkurzuson az idei \u00e9v legjobb fesztiv\u00e1l sauvignonjait, egy francia Loire-i sauvignont, egy \u00faj-z\u00e9landi sauvignont \u00e9s egy osztr\u00e1k sauvignont fogunk k\u00f3stolni \u00e9s \u00f6sszehasonl\u00edtani. Tudom\u00e1nyos \u00e9s technikai szempontb\u00f3l \u00f6sszehasonl\u00edtjuk ennek az arom\u00e1s fajt\u00e1nak az aromakompoz\u00edci\u00f3j\u00e1t. A sauvignonok bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l alkalmazott modern bor\u00e1szati technol\u00f3gi\u00e1kat is megvitatjuk.<\/strong><\/p>\n

\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n

Dr. Klemen Lisjak<\/strong> a Szlov\u00e9n Mez\u0151gazdas\u00e1gi Int\u00e9zet kutat\u00f3ja \u00e9s a Nova Goricai Egyetem docense. Kutat\u00e1sai \u00e9s szak\u00e9rtelm\u00e9nek k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban a sz\u0151l\u0151 \u00e9s a bor arom\u00e1s \u00e9s polifenolos profilja, az analitikai m\u00f3dszerek bevezet\u00e9se \u00e9s a sz\u0151l\u0151feldolgoz\u00e1s \u00faj technol\u00f3gi\u00e1i \u00e1llnak. Kutat\u00f3munk\u00e1ja sor\u00e1n sokat foglalkozott a sauvignon fajt\u00e1k aromatik\u00e1j\u00e1val, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az ill\u00e9kony tiolok - a sauvignonok tr\u00f3pusi arom\u00e1j\u00e1nak f\u0151 hordoz\u00f3i - meg\u0151rz\u00e9s\u00e9re \u00e9s jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra szolg\u00e1l\u00f3 technol\u00f3gi\u00e1kkal. Olaszorsz\u00e1gban, D\u00e9l-Afrik\u00e1ban, \u00daj-Z\u00e9landon, Chil\u00e9ben \u00e9s Franciaorsz\u00e1gban neves nemzetk\u00f6zi int\u00e9zm\u00e9nyekben v\u00e9gzett kutat\u00e1sokat \u00e9s szakmai k\u00e9pz\u00e9st, ahol tapasztalatot szerzett mind a sz\u0151l\u0151- \u00e9s boranalitika, mind a sz\u0151l\u0151termel\u00e9s \u00e9s -feldolgoz\u00e1s \u00faj technol\u00f3gi\u00e1i ter\u00e9n. Emellett gyakorlati seg\u00edts\u00e9get ny\u00fajt a bor\u00e1szatoknak itthon \u00e9s k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n egyar\u00e1nt. Fejleszt\u00e9si munk\u00e1j\u00e1\u00e9rt nemzeti szabadalmat kapott egy innovat\u00edv sz\u0151l\u0151pr\u00e9sel\u0151 rendszerre, 2014-ben pedig elnyerte a Pooh Nemzeti Innov\u00e1ci\u00f3s D\u00edjat. Az elm\u00falt \u00e9vekben sz\u00e1mos kutat\u00e1si \u00e9s fejleszt\u00e9si projekt vezet\u0151je volt.<\/p>\n

Az elm\u00falt hetekben az Egyes\u00fclt \u00c1llamokb\u00f3l \u00e9rkezett dr.<\/strong> Guillaume Antalick<\/strong>\u00a0a bor\u00e1szat \u00e9s a bor\u00e9rz\u00e9kel\u00e9s nemzetk\u00f6zi szak\u00e9rt\u0151jek\u00e9nt a term\u00e9szetes folyamatok, valamint a sz\u0151l\u0151- \u00e9s bortermel\u00e9si technol\u00f3gi\u00e1k borst\u00edlusra gyakorolt hat\u00e1s\u00e1t igyekszik meg\u00e9rteni. Tanulm\u00e1nyait a bordeaux-i \u00e9s az orl\u00e9ans-i (Franciaorsz\u00e1g) egyetemen v\u00e9gezte. Doktori fokozat\u00e1t 2010-ben szerezte a Bordeaux-i Egyetem Sz\u0151l\u00e9szeti \u00e9s Bor\u00e1szati Tudom\u00e1nyok Int\u00e9zet\u00e9ben (ISVV). Doktori tanulm\u00e1nyai befejez\u00e9se ut\u00e1n Guillaume t\u00f6bb \u00e9vet t\u00f6lt\u00f6tt a d\u00e9l-afrikai Stellenbosch Egyetem Bor\u00e1szati Biotechnol\u00f3giai Int\u00e9zet\u00e9ben, majd Ausztr\u00e1li\u00e1ban szerzett tapasztalatokat. 2016 \u00f3ta tart\u00f3zkodik Szlov\u00e9ni\u00e1ban, amikor csatlakozott a Nova Gorica-i Egyetem Borkutat\u00e1si K\u00f6zpontj\u00e1nak csapat\u00e1hoz. Emellett a Sz\u0151l\u00e9szeti \u00e9s Bor\u00e1szati Iskola adjunktusa, ahol rendszeresen \u00e1tadja elm\u00e9leti \u00e9s gyakorlati tud\u00e1s\u00e1t a hallgat\u00f3knak. Guillaume a ljubljanai \u0160uklje Wine Bar t\u00e1rsalap\u00edt\u00f3jak\u00e9nt a szlov\u00e9n borszc\u00e9n\u00e1ban is nagyon akt\u00edv. A b\u00e9la krajinai \u0160uklje Borpince bor\u00e1sza \u00e9s a SLOVENSKA VELIKA LEGA egyes\u00fclet eln\u00f6ke.<\/p>\n<\/div>\n

Prof. Erich Leitner<\/strong> a Grazi M\u0171szaki Egyetem Analitikai K\u00e9miai \u00e9s \u00c9lelmiszerk\u00e9miai Int\u00e9zet\u00e9nek vezet\u0151je. M\u0171szaki k\u00e9mi\u00e1t tanult, analitikai k\u00e9mia szakir\u00e1nyon. Habilit\u00e1ci\u00f3ja az \u00e9lelmiszerk\u00e9mia t\u00e9mak\u00f6r\u00e9ben k\u00e9sz\u00fclt, \u00e9s jelenleg \"Az \u00e9lelmiszerek \u00e9s az \u00e9lelmiszerekkel \u00e9rintkez\u0151 anyagok analitik\u00e1ja\" c\u00edmmel professzori c\u00edmet visel. Kutat\u00e1sai az \u00e9lelmiszerek min\u0151s\u00e9g\u00e9nek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 aspektusaira \u00f6sszpontos\u00edtanak. Szakter\u00fclete az aroma- \u00e9s off-aroma vegy\u00fcletek \u00e9rz\u00e9keny analitikai m\u00f3dszereinek kifejleszt\u00e9se, amelyeket az \u00e9rz\u00e9kszervi m\u00f3dszerekkel \u00e9s eredm\u00e9nyekkel korrel\u00e1lnak. Ide tartozik az \u00e9ghajlatv\u00e1ltoz\u00e1s hat\u00e1sa a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajt\u00e1j\u00fa borok arom\u00e1j\u00e1ra, de k\u00fcl\u00f6n\u00f6s tekintettel a sauvignon blanc-ra. A Haideggi Gy\u00fcm\u00f6lcskutat\u00f3 \u00c1llom\u00e1ssal, a St\u00e1jerorsz\u00e1gi Agr\u00e1rkutat\u00f3 K\u00f6zpont Gy\u00fcm\u00f6lcstermeszt\u00e9si \u00e9s Bor\u00e1szati Oszt\u00e1ly\u00e1val r\u00e9g\u00f3ta tart\u00f3 egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s van folyamatban.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Salon Sauvignon Ptuj 2022 m\u00e1jus 7 \/\/ 15:00 Mesterkurzus. Az idei el\u0151ad\u00f3k Prof. Dr. Klemen Lisjak \u00e9s Prof. Dr. Guillaume Antalick docensek lesznek. Hozz\u00e1juk csatlakozik egy vend\u00e9g, Univ. Prof. DI dr. techn. Prof. Dr. Erich Leitner a Grazi Egyetemr\u0151l, Ausztria. Az idei mesterkurzuson az idei \u00e9v legjobbnak \u00edt\u00e9lt fesztiv\u00e1l sauvignonjait, a francia [...]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2},"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_selected_social_profile":[]},"categories":[60,47],"tags":[],"class_list":["post-6279","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-izpostava","category-novice"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6279"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7104,"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6279\/revisions\/7104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salonsauvignon.eu\/hun\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}