DOBROTE DOLENJSKE IN KLET METLIKA NA PROMENADI OKUSOV V STARI LJUBLJANI // V SOBOTO, 22. AVGUSTA 2026, MED 11. IN 18. URO, NA ŠUŠTARSKEM MOSTU IN NJEGOVI OKOLICI
KO SE DOLENJSKA SREČA Z BELO KRAJINO – POLETJE NA KROŽNIKU IN PENINA V KOZARCU!
KRATKA ZGODBA DOBROT DOLENJSKE
Dobrote Dolenjske so zgodba o Dolenjski, njenih ljudeh in okusih. Zavod že več kot desetletje povezuje lokalne pridelovalce, predelovalce, rokodelce, gostince in druge ustvarjalce ter skozi njihove izdelke, znanje in zgodbe gradi prepoznavnost Dolenjske kot gastronomske in turistične destinacije.
V ospredju našega delovanja so lokalne surovine, kratke dobavne verige ter ohranjanje gastronomske dediščine, ki jo povezujemo s sodobnimi pristopi. V trgovini Dobrote Dolenjske na Mestnem trgu 17 v Ljubljani obiskovalcem predstavljamo izbor lokalnih izdelkov ter skozi degustacije in zgodbe približujemo posebnosti dolenjskega podeželja in njegove kulinarike.
Na Promenadi okusov bomo tokrat zgodbo Dolenjske prenesli tudi na poletne krožnike ter jo povezali s peninami Kleti Metlika – Dolenjska na krožniku in Bela krajina v kozarcu.
Ali ste vedeli? (Dobrote Dolenjske)
- Dolenjska ima prvi regionalni kulinarični zemljevid v Sloveniji – Okusi Dolenjske, ki smo ga v Zavodu Dobrote Dolenjske pripravili v sodelovanju s priznanim etnologom prof. dr. Janezom Bogatajem. Zemljevid predstavlja značilne jedi, pijače in gastronomske posebnosti Dolenjske.
- Krškopoljski prašič je edina ohranjena slovenska avtohtona pasma prašičev, njegovo meso pa je bilo v preteklosti osnova za izdelavo kranjske klobase. Pasma izvira iz jugovzhodne Dolenjske, z območja Krško-Brežiškega polja in obronkov Gorjancev.
Ali ste vedeli? (Klet Metlika)
- V Kleti Metlika so leta 1981 pridelali prvo slovensko rosé vino, leta 2000 pa prvo Metliško penino po klasični metodi v Beli krajini. Klet sicer nadaljuje več kot stoletno vinarsko tradicijo, katere začetki segajo v leto 1909.
- Klet Metlika ima kar 108 metrov dolgo podzemno vinsko klet. Njeno gradnjo so začeli leta 1954, danes pa je del več kot stoletne vinarske zgodbe Metlike, ki sega vse do ustanovitve prve Vinarske zadruge leta 1909.
POLETNI KULINARIČNI KROŽNIKI
- DIMLJENA POSTRV S STOLETNO ČEBULO
Lahka poletna solatka iz mladega krompirja, svežega jabolka in stoletne čebule, dopolnjena z nežnim hrenom in zeliščnim prelivom. Jed zaokroži dimljena postrv, ki ji doda izrazitejši, rahlo dimljen značaj.
Vinska spremljava: METLIŠKA PENINA – zelo suha
Metliška penina iz chardonnaya in belega pinota je pridelana po klasični metodi. Njena sadna svežina, zelo suh značaj in drobni mehurčki lepo dopolnijo dimljeno postrv ter osvežijo nežne okuse koromača, bučk in zelišč.
- ZELENJAVNA RIČOTA S SOLJO MODRE FRANKINJE IN KRŠKOPOLJCEM
Bogata zelenjavna jed z ješprenjem, obilico poletne zelenjave z našega vrta in hišno soljo modre frankinje. Osnova jedi je veganska, po želji pa jo nadgradimo s hrustljavo pečeno slanino krškopoljskega prašiča.
Vinska spremljava: ČRNA BELOKRANJKA – rdeča penina
Sadnost in polnejši značaj Črne Belokranjke se lepo povežeta z zelenjavo in soljo modre frankinje, pri različici s krškopoljcem pa penina odlično dopolni tudi izrazitejši, rahlo dimljen okus slanine.
- HIŠNA MEDENA TORTA
Domača sladica, v kateri ima glavno vlogo med – eno najbolj prepoznavnih živil slovenske kulinarične tradicije. Nežna, aromatična in pripravljena kot poklon bogati čebelarski dediščini našega prostora.
- POLETNA MALINA S KREMNIM SIROM
Sveža malinova sladica, ki združuje prijetno sadno kislino malin in nežnost kremnega sira. Lahkoten poletni zaključek, v katerem je v ospredju okus lokalnega sadja.
Vinska spremljava: METLIŠKA PENINA ROSÉ
Metliška penina Rosé je suha penina iz 100 % modre frankinje. Njene izrazite sadne arome jagodičevja se naravno navežejo na malino, svežina in drobni mehurčki pa uravnotežijo kremasto sladico.
POVEZAVE DOBROTE DOLENJSKE
Spletna stran:
https://dobrote-dolenjske.si/
Facebook:
https://www.facebook.com/dobrotedolenjske/
Instagram:
https://www.instagram.com/dolenjskadelights/
Hashtag:
#DobroteDolenjske
Vinski partner:
Klet Metlika
Hashtag:
#vinskakletmetlika
GLAVNE SESTAVINE NAŠIH KROŽNIKOV
- Stoletna čebula in ostala zelišča (zeliščarski center JV Slovenije)
- Dimljena postrv (Ribogojstvo Goričar)
- Ješprenj (Štupnikov mlin)
- Poletna zelenjava (Hišni vrt Dobrot Dolenjske)
- Krškopoljec (Kmetija Zabukovec)
- Mlečni izdelki (Kmetija Majde)
- Med (Čebelarstvo Punčuh)
___________
Iskrenje penin v visokem poletju. Poletje na krožniku.
Gastronomija s poklonom kraljici med vini.
Enogastronomski sprehod po slikoviti Stari Ljubljani posvečamo izbranim peninam vrhunskim slovenskih peničarjev. Izjemni kuharski mojstri bodo nanje pripravili poletne kulinarične krožnike.
Butična enogastronomska zgodba slovenske prestolnice, ki je enostavno ne smete zamuditi!
Več na:
___________
Organizator Promenade okusov v Stari Ljubljani je festival Salon Sauvignon.
Pripravljamo jo v partnerskem sodelovanju s Turizmom Ljubljana ter Staroljubljanskim zavodom za kulturo in Imago Sloveniae v času Noči v Stari Ljubljani.
___________
Folgen Sie uns auf:
https://www.facebook.com/salonsauvignon/
https://www.instagram.com/salonsauvignon_/
___________