SALON SAUVIGNON PTUJ 2023 // SAMSTAG 22 APRIL 2023 // 13:00 - 21:00 // DOMINIKANERKLOSTER PTUJ SLOVENIJA //
Der Wein sucht Gesellschaft und beim Festival Salon SAUVIGNON PTUJ 2023 paaren wir ihn mit GASTRONOMIE der Spitzenklasse.
Wer wird alles dabei sein?
NOVA RAJNGLA// Ponudba slastne jedi na festivalu
Pripravili bomo lokalno jed iz Rdeče postrvi iz ribogojnice Špegelj, ki je od nas oddaljena 500 metrov, s kraja Letuš.
Ribo bomo sfilirali in potem marinirali 12 ur v soli in sladkorju, nato jo bomo hladno dimili 12 ur in na licu mesta zaključevali s toplotno obdelavo. Zraven bomo ponudili hišno holandsko omako pripravljeno iz postrvinega fonda, kjer bomo porabili glavo, rep in kosti od ribe ter jo oplemenitili z bezgom.
Dodali bomo espumo jeter, dehidrirane škrge in kaviar postrvi. Namesto popra, bomo uporabili mlade koprive, ki jih bomo prepražili na česnu in na hitro podušili.
NOVA RAJNGLA
Dobrodošli v našem majhnem raju ob bregovih reke Savinje in ribnikih Preserje v Savinjski dolini
“Smo v kraju, ki je stičišče treh dolin. Zgodovina kraja se prepleta z zgodovino Celjskih grofov.
Nahajamo se v občini Braslovče, v kraju Preserje, kjer vas že ob prihodu pričaka najlepši pogled na idilo 5 ribnikov in čudovite narave.
Okolje iz katerega naš chef Jan Resnik črpa inspiracijo za svoje kreacije. Naša ponudba temelji na ponudbi sladkovodnih rib, ki jih lahko s terase restavracije, opazujete v našem največjem ribniku. Postrv, krap, sulec, ščuka, amur so samo nekatere, ki imajo poleg srne, krškopolskega prašiča in še nekaterih jedi, mesto na našem jedilnem listu.
Okoli nas je ogromno lokalnih pridelovalcev, s katerimi tesno sodelujemo. Tudi pri ponudbi vina želimo biti drugačni in lokalni. Zato imamo na vinski karti, ki obsega 110 izključno slovenskih vinarjev, tudi vinarje iz domačega okolja.
Poleti imamo odprt tudi pivski vrt v parku zraven restavracije, kjer ponujamo lokalna piva in jedi iz odprtega žara.” Več: https://www.novarajngla.si/