SALON SAUVIGNON PTUJ 2023 // SZOMBAT 22 ÁPRILIS 2023 // 13:00 - 21:00 // DOMINIKAI KOLOSTOR PTUJ SLOVENIJA //
A bor társaságot keres, és a Salon SAUVIGNON PTUJ 2023 fesztiválon a legjobb GASTRONOMIA-val párosítjuk.
Kik lesznek velünk?
ÚJ RAJNGLA// Finom ételek a fesztiválon
Elkészítünk egy helyi vörös pisztrángból készült ételt. a Špegelj halgazdaságtól 500 méterre, Letušban.
A halat filézik, majd 12 órán át sóban és cukorban pácolják, majd 12 órán át hidegen füstölik, és a helyszínen hőkezeléssel fejezik be. A pisztráng alapléből, a hal fejének, farkának és csontjainak felhasználásával készült, bodzavirággal ízesített, házi készítésű hollandiai mártást szolgálunk fel.
Hozzáadunk májas espumát, dehidratált kopoltyút és pisztrángkaviárt. Bors helyett fiatal csalánt fogunk használni, amelyet fokhagymában megpirítunk, és röviden megpárolunk.
ÚJ RAJNGLA
Üdvözöljük a mi kis paradicsomunkban a Savinja folyó és a Preserje tavak partján a Savinja völgyben.
"Három völgy kereszteződésében vagyunk. A hely történelme összefonódik a celjei grófok történetével.
Braslovče községben, Preserje településen található, ahol a legszebb kilátás fogadja Önt az 5 tó és a gyönyörű természet idilljére.
A környezet, amelyből Jan Resnik séfünk inspirációt merít kreációihoz. Kínálatunk alapja az édesvízi halak, amelyeket az étterem teraszáról figyelhet meg a legnagyobb tavunkban. Pisztráng, ponty, szopós malac, csuka, fűszeres ponty csak néhány a halak közül, amelyek szerepelnek étlapunkon, a süllő, a Krsko Polje malac és más ételek mellett.
Számos helyi termelő vesz körül minket, akikkel szorosan együttműködünk. Mi is szeretnénk más és helyi lenni, ha a borainkról van szó. Ezért borlapunkon, amelyen 110 kizárólag szlovén borász borai szerepelnek, a helyi borászok is szerepelnek.
Nyáron az étterem melletti parkban sörkertet is üzemeltetünk, ahol helyi söröket és a nyitott grillezőből készült ételeket szolgálunk fel." További részletek: https://www.novarajngla.si/