Nella varietà di vitigni continentali che la Stiria offre, il sauvignon è il più adatto a Ptuj. Non solo perché produce risultati eccezionali a Ptuj. Il Sauvignon è allo stesso tempo giovane e maturo, onesto e misterioso nella sua espressione. Come una città che costruisce la sua vitalità nella creatività e nella presentazione di alta cultura sulla base delle storie di mille anni di storia.
Nei pittoreschi dintorni di un antico monastero domenicano, degusterete dei sauvignon di alta qualità provenienti da tutte le regioni vinicole più importanti del mondo. Assaggerete anche vini esotici, soprattutto sauvignon provenienti dalla Slovenia, dai dintorni e dalle regioni vinicole vicine, ma anche da Austria, Serbia, Ungheria, Romania, Moldavia, Francia e Nuova Zelanda. Potrete gustare la migliore cucina stiriana, ascoltare le riflessioni approfondite di esperti sul vino e la cultura del vino e abbandonarvi al silenzio e alla musica di un carismatico edificio di otto secoli che trasmette facilmente all'ascoltatore attento le storie della sua vita misteriosa.
Salon Sauvignon è un festival del vino, della cucina e delle belle arti.
Riunisce viticoltori, ristoratori, amanti del vino e buongustai, musica, poesia e belle arti.
Oltre alla sua casa tradizionale in Francia nella regione vinicola di Sancerre, il Sauvignon ha trovato una seconda casa a Ptuj e nella regione slovena della Štajerska. Lo sfondo di questa complessa varietà nobile è lo sviluppo storico della viticoltura e della vinificazione di Ptuj, che è stato acquisito da generazioni nel corso dei secoli.
La Slovenia è sempre più riconosciuta come la vecchia - la nuova - patria della vite. Ptuj è un tesoro di patrimonio storico eccezionale e, soprattutto, di cultura e tradizione vinicola stiriana e slovena.
Ptuj inizia il suo primo capitolo dell'età della pietra più giovane. L'area fu colonizzata nella tarda età del ferro dai Celti, co-creatori del successivo regno nordico. Potrebbero aver piantato delle viti e bevuto del vino. Tuttavia, la vite e, con essa, la cultura del vino arrivarono su più larga scala con le colonie romane all'inizio del secolo d.C.
Gli scrittori romani menzionano Ptuj in relazione ad eventi importanti, dall'elezione di Vespasiano come imperatore nel 69 d.C. alle attività politiche dell'erede dell'ultimo imperatore romano d'Occidente, Romolo, deposto nel 476 d.C. Questi documenti segnano l'inizio del periodo storico di Ptuj, che divenne un'entità autonoma della Colonia Ulpia Traiana Poetovio intorno al 103 d.C. La sua massima estensione risale al II e III secolo. L'importanza di Poetovia nei tempi antichi può essere paragonata a quella di Londra nel mondo moderno e globale.
Dal IX secolo fino al 1555, la città fu governata dagli arcivescovi di Salisburgo e poi dal Principe del Land.
La cultura e il commercio del vino a Ptuj furono stabiliti su larga scala nel Medioevo dai monaci dei monasteri domenicani e minoritici, che erano anche i migliori viticoltori e cantinieri. Oltre ai loro vasti possedimenti, in particolare nella regione di Halo, i Minoriti costruirono una grande cantina sotto il monastero nel centro della città con la fondazione del monastero dei Minoriti intorno al 1239. Molte delle case cittadine di Ptuj hanno eccellenti cantine, poiché il commercio del vino era una delle principali fonti di reddito dei cittadini.
L'importanza del vino per i cittadini è testimoniata dallo Statuto di Ptuj del 1376, che in sette articoli si occupa del commercio del vino, delle misure del vino, degli orari di apertura delle taverne e protegge i cittadini dai mercanti stranieri. Nel 1513, lo statuto fu modificato e furono aggiunti sei nuovi articoli, più severi per i mercanti stranieri e più permissivi per quelli locali.
Nel XVIII e XIX secolo, ricchi mercanti di vino come Kaiser, Ornig, Fürst e Osterberger, che ampliarono gli inizi del monastero nella produzione e nel commercio del vino, avevano i loro vigneti negli Halos, negli Altipiani della Slovenia centrale e negli Altipiani di Lüthomer-Ormož. Non solo loro, ma anche la nobiltà austro-ungarica aveva le sue residenze e cantine nelle pittoresche colline vinicole dell'Haloše e dello Sloveno Goriška. I commercianti di vino di Ptuj erano gli abitanti più ricchi della città ed ebbero un'influenza importante sullo sviluppo, la cultura e l'amministrazione della città, poiché Josef Ornig, il proprietario della cantina di Ptuj, fu anche il sindaco di Ptuj dal 1894 al 1918.
Il vino di Ptuj non era solo famoso all'interno della monarchia austro-ungarica, ma veniva anche esportato in altri continenti. I viticoltori di Ptuj hanno vinto i migliori premi per i loro vini di qualità alle mostre di Parigi, Vienna, Graz e Londra.
Gran parte della bellezza e della ricchezza della Città Vecchia come la conosciamo oggi è dovuta al vino e al commercio del vino.
La cantina di Ornik, un monumento culturale d'importanza nazionale, conserva bottiglie di vino Zlata Vine del 1917, considerato il più antico vino dell'Europa centrale.
Nella storia semi-antica di Ptuj e dei suoi dintorni, anche l'industria del vino ha occupato un posto estremamente importante. Nell'economia socialista dell'epoca, il sauvignon era particolarmente apprezzato. Il primo marchio di vino sloveno, nel 1969, è stato assegnato al sauvignon Rimljan Anno 69 di Ptuj dell'annata 1968. La base artistica del marchio è un modello romano di argilla per un pane festivo, trovato a Ptuj, l'ex Poetovio romano. Rappresenta Bacco tra le viti.
Fu durante questo periodo che la varietà sauvignon fu finalmente addomesticata.
Il Sauvignon è sbocciato con la nascita della Slovenia. Lo dimostrano i numerosi premi ottenuti nelle più grandi valutazioni del mondo. Oggi, il Ptuj Sauvignon è presente in tutti i continenti del mondo.
